Bûche Citron Meringué 🍋🎄 Génoise au citron : - 3 œufs - 90g de sucre - 100g de farine - Le zeste d’un citron Crémeux citron : - 80g de sucre en poudre - 2 œufs - 70 g de jus de citron jaune - 30 g de jus de citron vert - Le zeste d’un citron jaune et citron vert - 140g de beurre doux Meringue italienne : - 2 blancs d’œufs - 150g de sucre - 40g d’eau Pour le crémeux citron, mélanger dans une casserole le sucre, les œufs et le jus de citron. Faire chauffer le tout puis hors du feu ajouter le beu
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