Hay alimentos que triunfan por su sabor y otros por su versatilidad. Y luego está el surimi, ese producto blanco y rosado que se cuela en ensaladas, sushi y palitos de mar, disfrazado de cangrejo o ...

¿Alguna vez ha pedido una ensalada de marisco o sushi de cangrejo y ha pensado:"Sabe diferente a lo habitual..."? Probablemente estaba comiendo surimi, el enigmático "falso cangrejo" que lleva años ...