Brot mit Erdbeeren? Klingt erst mal ungewöhnlich, schmeckt aber hervorragend. Unsere Erdbeer-Focaccia beweist es. Hier ...

Focaccia findet man in Italien bei jedem Bäcker, und in Genua gehört sie – im Italienischen ist Focaccia weiblich – in jeden Haushalt und zu jedem Anlass: zum Frühstück in Kombination mit frischer ...

Schon einige Zeit hege und pflege ich einen Lievito Madre, einen milden Sauerteig. Der kommt aus Italien und zeichnet sich durch eine etwas andere Fütterungsmethode zum klassischen Sauerteig aus. Alle ...

Focaccia genießen wir bei unserem Lieblingsitaliener, beim Grillen im Garten und streiten uns gelegentlich über die richtige Aussprache (hier könnt ihr sie hören). Das Flower Focaccia ist genauso ...

Es ist der Hit auf jeder Grilltafel: selbstgebackenes Focaccia-Brot. Es ist nicht nur lecker, sondern ein echter Hingucker. Wir verraten, wie Sie ihr eigenes italienisches Fladenbrot backen. Focaccia ...

Die Hefe zunächst im lauwarmen Wasser auflösen. Das Hefewasser mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit der Knetmaschine zu einem ...

Teig vorbereiten: Den Dinkelteig aus den Zutaten kneten und anschließend ca. 2 Stunden ruhen lassen, damit er gut aufgehen kann. Focaccia formen und backen: Den Teig flach formen und im vorgeheizten ...

Im Grunde ist die einfache, die ursprüngliche Version mehr als gut genug. Eine Focaccia, das ligurische Fladenbrot, wird seit Jahrhunderten immer gleich zubereitet, vor dem Backen nämlich mit Olivenöl ...

Saft statt Wasser – und das geht?! Ganz wunderbar sogar: Wichtig für die Konsistenz des Teiges ist die Flüssigkeit. Sobald sie Geschmack annimmt verändert sie auch den Geschmack des Brotes, in diesem ...

Seine Focaccia backt der Bremer Bäckermeister Joona Hellweg auf norddeutsche Art, zum Beispiel mit Spargel. Er verrät sein Geheimrezept und erklärt, warum Spargel nicht bloß optisch gut zum ...

Ich schleiche mich alle fünf Minuten in die Küche und hebe das Handtuch über der Rührschüssel an, um die Hefeteigkugel zu besichtigen, leise, zärtlich, ein bisschen bang, wie man ein schlafendes Baby ...

Ein wunderbar fluffiges Brot, das ohne Hefe gebacken wird und deshalb nach 45 Minuten frisch auf dem Tisch steht. Klingt gut? Das ist Parmesan-Brot. Brot selber backen hat in den letzten zwei Jahren ...