日本フードコーディネーター協会常任理事。 2000年よりフードコーディネーターとしての仕事をスタート。 商品開発、レシピ開発、スタイリング・撮影、食イベントの企画運営、講演会講師 ...

コロナ禍の猛暑を経てゼリーの材料となるゼラチンが売上をのばしています。自粛期間中に自宅でお菓子作りを始める人が増え、小麦粉やホイップクリームと同様に、ゼラチンもスーパーの ...

暑い季節の冷たい手作りお菓子、子どもも喜びますよね。今回は、ゼリーのようなプルッとしたお菓子に欠かせない「ゼラチン」「寒天」「アガー」の違いや差について調べてみました。

ステイホームをきっかけに、お菓子作りに目覚めた人も多いのでは？そこで、何を揃えればいいかわからないという初心者や、お菓子作りが得意な経験者にもおすすめの道具をご紹介。

「チーズケーキ好きな人に好評なのですが…」 そう語りかけて明かされたのは、クリームチーズを使わず水切りヨーグルトで作れるという「レアチーズケーキ風」の作り方。ゼラチンとして ...